TIATI SPUMANTE Metodo Classico

Varietà delle Uve: Aglianico

Denominazione: Bianco spumante Brut - I.G.P. Puglia

Altitudine: 200 m s.l.m.

Sistema di Allevamento:il vigneto è condotto a spalliera con esposizione est,nord est.

Densità di impianto: 5000 piante per ha - 2 kg per pianta

Sistema di raccolta: Manuale

Vinificazione: Pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (15-17°C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia fine in acciaio per tre mesi.

Presa di spuma: Metodo Classico in bottiglie.

Temperatura di rifermentazione: 15°C.

Durata della presa di spuma: circa 40 gg

Zuccheri: 4 g/l

Abbinamenti gastronomici: si abbina perfettamente con piatti di pesce e a tutto pasto.

Temperatura di servizio: servire a 6-7° C in bicchieri flute.