Zona di produzione: Tenute Villa Moro Vini
Denominazione: Ciccio Moro Prosecco DOC Treviso Extra Dry
Uve: 100% Glera
Sistema di allevamento: Sylvoz
Tecnologia: vendemmia in settembre a cui segue una pressatura soffice
e una decantazione statica del mosto. Dopo la fermentazione primaria
in acciaio a 18°C , il vino nuovo riposa sulla feccia pregiata per
un mese; successivamente viene filtrato e travasato nelle autoclavi per
la presa di spuma. La rifermentazione a 14°C dura circa 20/25 giorni,
seguono 5/10 giorni di affinamento sui lieviti. Si procede poi all'imbottigliamento
e al riposo in bottiglia per diverse settimane.
Colore: giallo paglierino con spuma fitta, perlage fine e persistente.
Profumo: fruttato, leggermente aromatico, con note di miele, mela selvatica,
pera e rosa.
Gusto: fruttato ricco, armonico ed elegante, di grande freschezza.
Abbinamenti: ideale a tutto pasto, eccellente come aperitivo e per
concludere pranzi e cene importanti.
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